منتدى ملائكه الرحمه
مرحبا بك زائرنا العزيز فى منتديات ملائكة الرحمه و نرجو منك الأنضمام لكوكبة المنتدى المميزه

منتدى ملائكه الرحمه


 
الرئيسيةالبوابةقائمة الاعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 طريقة عمل بلح الشام

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
حبهان
مشرفه قسم المطبخ


عدد الرسائل : 39
السٌّمعَة : 0
نقاط : 0
تاريخ التسجيل : 09/05/2008

مُساهمةموضوع: طريقة عمل بلح الشام   الإثنين 02 يونيو 2008, 01:21

طريقة عمل بلح الشام :


المقادير :
4/1 كجم دقيق _ 4/1 لتر ماء _2/1 ك زيت _ ذرة ملح _ 4 بيضات _ زيت غزير للقلى .الشربات : 1كجم سكر _ 1 لتر ماء - عصير ليمونة كبيرة _ فانيليا .

طريقة التحضير :
نضيف نصف كوب الزيت على الماء وذرة الملح ونضعهم فى اناء على النار وبعد ان يغلى الماء جيدا نضيف الدقيق دفعة واحدة ونخلطهم جيدا مع التقليب المستمر على نار هادئة وبعد ذلك نرفع الاناء من على النار حتى يبرد جيدا ، وبعد ذلك نضيف البيض ونقلبه جيدا ويستحسن ان يقلب باليد ويعجن جيدا .نحضر قمع حرفه مشرشر خاص ببلح الشام او قمع كريم شانتيه بالبلبلة ونضع فيه العجينة ونضغط باليد وباليد الاخرى نقطعه لصوابع قصيرة او طويلة حسب الرغبة بعد ان تدهن اليد بالزيت للتقطيع حتى لا يلتصق العجين باليد ، ونقطع العجينة فى زيت القلى قبل ان نضعه على النار وبعد الانتهاء من التقطيع نضع المقلاة على نار متوسطة وبعد ما يتحمر جيدا يصفى من الزيت ونضعه فى الشربات ثم ننشله ونضعه فى مصفى سلك وبعد ان يصفى تماما ننقله فى طبق التقديم .
* الشربات : نضيف السكر و الماء و عصير الليمونة و الفانيليا على نار متوسطة ونتركه حتى يصبح شربات تقيل .

ملحوظات هامة :
1) يجب ان نضع اصابع بلح الشام فى زيت باااااااااارد وبعد الانتهاء من التقطيع نضعه على النار وذلك ليصبح مقرمش وناشف لاننا لو وضعناه فى زيت سخن يصبح طرى .
2) يجب ان يكون شربات بلح الشام بارد وسميك القوام .
3) يجب ان لا يقلب بلح الشام وهو على النار الا بعد ان يتماسك ويبتدى ينشف وياخد اللون الوردى حتى لا يتقطم بلح الشام فى المقلاة .


اللهم اذهب خوفنا ورعبنا.. وانصر حزبنا وصحبنا.. وأمن صدرنا وجنبنا.. وأذن بميلاد جهادنا.. وأذهب حرقة فؤادنا.. وأقر أعيننا بصلاح عيوبنا.. واجعل حبك إزارنا.. ورضاك شعارنا.. وإحسانك سرنا.. وشكرك أنهارنا.. وطاعتك جمالنا.. وعفوك وصالنا.. وجنتك دارنا.. برحمتك يا منعم يا متفضل.. فأنت الذي سجد لك سواد الليل.. ونور النهار.. وضوء القمر.. وشعاع الشمس.. ودوى الماء.. وحفيف الشجر.. فتقبل اللهم رجاءنا.. ودعاءنا.. يا أرحم الراحمين.. يا حنان.. يا منان..




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
امل الاسلام
عضو VIP
عضو VIP


انثى عدد الرسائل : 302
العمر : 36
العمل/الترفيه : معيدة بكلية التمريض جامعة المنصورة
السٌّمعَة : 0
نقاط : 4
تاريخ التسجيل : 14/04/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل بلح الشام   الأحد 08 يونيو 2008, 12:07

تسلم ايديكي ياحلي حبهانة في عالم المطبخ


بس تعرفي ايه هيه فايدة الحبهان؟؟؟؟؟؟؟

منتظرة ردك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
moon ahmed
مشرفه قسم التوعيه والتثقيف الصحى
مشرفه قسم التوعيه والتثقيف الصحى


انثى عدد الرسائل : 3993
العمر : 29
السٌّمعَة : 5
نقاط : 645
تاريخ التسجيل : 09/06/2008

مُساهمةموضوع: رد: طريقة عمل بلح الشام   الجمعة 20 يونيو 2008, 21:12


_________________
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
طريقة عمل بلح الشام
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى ملائكه الرحمه :: منتدى الاسره والمجتمع :: منتدى المطبخ-
انتقل الى: