منتدى ملائكه الرحمه
مرحبا بك زائرنا العزيز فى منتديات ملائكة الرحمه و نرجو منك الأنضمام لكوكبة المنتدى المميزه

منتدى ملائكه الرحمه


 
الرئيسيةالبوابةقائمة الاعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 رتبي مائدتك باحتراف

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
رشروشه
Admin
Admin


انثى عدد الرسائل : 4030
العمر : 28
العمل/الترفيه : المدير
السٌّمعَة : 4
نقاط : 982
تاريخ التسجيل : 02/04/2008

مُساهمةموضوع: رتبي مائدتك باحتراف   السبت 10 مايو 2008, 15:33

رتبي مائدتك باحتراف



في العصر الحديث أصبح لشكل الطعام وطريقة تقديمه دوراً
كبيراً في استحسانه من عدمه ،



بعد أن كان الناس قديماً يقيسون جودة الطعام ولذته بمدى ما يحتويه من دهن
و لحوم ..

ولطريقة ترتيب المائدة أثراً بالغاً في نفوس من يتناولون طعامك ،
سواء كانوا من أهل بيتك أو ضيوفك .

ولكل وقت ترتيب يناسبه ، فلا يجب عليك
إضافة المزيد من أدوات السفرة التي لا حاجة لها عندما تقدمين الطعام لأسرتك ، على
العكس من سفرة الضيوف الذي يستحسن أن تحتوي على كل الأدوات المتعارف عليها ، لتضفي
شكلاً راقياً على الطعام ، وهذا لا يعني أبداً أن لا تهتمي بمائدة الأسرة ، فالشكل
اللطيف والبسيط مطلوب دائماً .

وفيما يلي عرض لترتيب أدوات مائدة الضيوف
لوجبة كاملة :

يوضع أمام كل مقعد طبقان فارغان ، أحدهما مسطح يعلوه طبق
مجوف يستعمل للحساء ( يستعاض عنه أحياناً بمنديل قماشي ) . توضع الشوكة والملعقة
المعدة للحساء عن يمين الطبق والسكين عن يساره و هذا الترتيب يناسبنا كمسلمين اكثر
من الترتيب العالمي ( الذي يجعل الشوكة على اليسار والسكين على اليمين ) . وإذا وجد
السمك بين أصناف الطعام يجب إضافة سكين وشوكة من نوع خاص بالسمك .
كوب الماء
وكوب الشراب مكانهما الزاوية اليمنى أمام رأس الشوكة مباشرة ، بينما تخصص زاوية
اليسار المقابلة للسكين لطبق وسكين صغيري الحجم يستعملان للخبز والزبدة . كما توضع
شوكة صغيرة خاصة بالمقبلات .

عند تقديم الحساء يظهر الصحن المجوف وتختفي
شوكة المقبلات عن اليمين .

عند تقديم الأسماك ( إن وجدت ) تغيب الملعقة
وتستعمل الشوكة والسكين الموجودتان على الأطراف الخارجية .

ثم يقدم الصحن
الرئيسي ، ونلاحظ أن الشوكة والسكين الخاصتين بالسمك قد أزيلتا .

المائدة
تتقلص : لم يبق سوى صحن الفاكهة مع لوازمه وصحن الزبد والخبز وأكواب الماء والمشروب
.

عند تقديم الحلو يبقى الصحن الخاص به وشوكة وملعقة وأكواب المشروب والماء
.

وعلى الرغم من كل ذلك .. لابد من شروط إضافية تضمن للمائدة مظهرها الجميل
المتناسق .
فالطعام نفسه يجب أن يبدو على أكمل صورة لوناً وكمية وتنسيقاً .
وهذا لا يتم إلا بالتنويع والزخرفة بواسطة الأعشاب و الخضار والتوابل والملحقات
الأخرى ذات الأشكال والألوان المختلفة.

_________________




الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو http://nursing.goo-done.com
 
رتبي مائدتك باحتراف
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى ملائكه الرحمه :: منتدى الاسره والمجتمع :: منتدى المطبخ-
انتقل الى: